Loading...

ΚΕΛΛΑΡΙ ΠΑΠΑΧΡΗΣΤΟΥ

ΑΝΘΕΙΑ RΟSΕ

Ποικιλιακή σύνθεση: Merlot 100%

Κατηγορία: Rose Ξηρός

Προέλευση Αμπελώνων: Σπάτα Αττικής

Ηλικία φυτών (μέσος όρος): 25 έτη

Στρεμματικές αποδόσεις: 800 Κg/στρ (8 tn/ha)

Hμερομηνίες τρύγου: Δεύτερο δεκαπενθήμερο Aυγούστου.

Οινοποίηση: Τα σταφύλια μεταφέρονται στο οινοποιείο σε τελάρα των 20 Kg. Ακολουθεί αποραγισμός με προζυμωτική εκχύλιση στους 16°C για 48 ώρες, ελαφρά πίεση, στατική απολάσπωση και ζύμωση στους 16°C σε ψυχόμενες ανοξείδωτες δεξαμενές. Σύντομη ωρίμανση πάνω στις φίνες οινολάσπες με άμεση εμφιάλωση μέσα στον χρόνο παραγωγής.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Έλκυστικό ροδί χρώμα, γεμάτο στο στόμα με αρώματα φράουλας, φραγκοστάφυλου και βιολέτας.

Αρμονία γεύσεων: Απολαύστε το με ζυμαρικά και λευκά κρέατα. Σερβίρεται δροσερό στους 10°C.

Δυνατότητα παλαίωσης: 1-2 έτη

Αλκοολικός τίτλος: 14%