Loading...

ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ ΠΑΠΑΧΡΗΣΤΟΥ ORO CABERNET SAUVIGNON

Ποικιλιακή σύνθεση: Cabernet Sauvignon 100%

Κατηγορία: Ξηρός Ερυθρός

Προέλευση Αμπελώνων: Σπάτα Αττικής

Ηλικία φυτών (μέσος όρος): 25 έτη

Στρεμματικές αποδόσεις: 800 Κg/στρ (8tn/ha)

Hμερομηνίες τρύγου: Δεύτερο δεκαπενθήμερο Αυγούστου.

Οινοποίηση: Τα σταφύλια μεταφέρονται στο οινοποιείο σε τελάρα των 20 Kg. Ακολουθεί αποραγισμός με αλκοολική ζύμωση και εκχύλιση σε ανοξείδωτες ψυχόμενες δεξαμενές στους 24°C για 21 ημέρες. Πλήρης μηλογαλακτική ζύμωση και ωρίμανση σε καινούργια γαλλικά βαρέλια 225lt για 15 μήνες. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο και παραμένει στην φιάλη στην κάβα μας για τουλάχιστον 12 μήνες.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: 'Εντονο χρώμα με καφέ απόχρωση, αρώματα από ώριμα μαύρα και ξηρά φρούτα, ψημένο ψωμί και μπαχαρικά. Μαλακές τανίνες.

Αρμονία γεύσεων: Απολαύστε το με εκλεκτό κυνήγι και κόκκινα κρέατα με έντονες σάλτσες. Σερβίρεται στους 16-18°C.

Δυνατότητα παλαίωσης: 10-12 χρόνια

Αλκοολικός τίτλος: 13.5%