Loading...

ΚΕΛΛΑΡΙ ΠΑΠΑΧΡΗΣΤΟΥ

CHARDONNAY

Ποικιλιακή σύνθεση: Chardonnay 100%

Κατηγορία: Ξηρός λευκός

Προέλευση Αμπελώνων: Σπάτα Αττικής

Ηλικία φυτών (μέσος όρος): 25 έτη

Στρεμματικές αποδόσεις: 800 Κg/στρ (8tn/ha)

Hμερομηνίες τρύγου: Πρώτο δεκαπενθήμερο Aυγούστου.

Οινοποίηση: Τα σταφύλια μεταφέρονται στο οινοποιείο σε τελάρα των 20 Kg. Ακολουθεί αποραγισμός με προζυμωτική εκχύλιση στους 10°C για 12 ώρες, ελαφρά πίεση, στατική απολάσπωση και ζύμωση στους 16°C σε ψυχόμενες ανοξείδωτες δεξαμενές. Σύντομη ωρίμανση πάνω στις φίνες οινολάσπες με άμεση εμφιάλωση μέσα στον χρόνο παραγωγής.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Χρυσοκίτρινο χρώμα, γεμάτο στο στόμα και αρώματα ώριμων λευκόσαρκων φρούτων.

Αρμονία γεύσεων: Απολαύστε το με λευκά κρέατα και όλα τα θαλασσινά. Σερβίρεται στους 10-12°C.

Δυνατότητα παλαίωσης: 1-2 χρόνια

Αλκοολικός τίτλος: 13 %