Loading...
ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ ΠΑΠΑΧΡΗΣΤΟΥ
ORO MERLOT
 

Ποικιλιακή σύνθεση: Merlot 100%

Κατηγορία: Ξηρός Ερυθρός

Προέλευση Αμπελώνων: Σπάτα Αττικής

Ηλικία φυτών (μέσος όρος): 25 έτη

Στρεμματικές αποδόσεις: 800 Κg/στρ (8tn/ha)

Hμερομηνίες τρύγου: Δεύτερο δεκαπενθήμερο Αυγούστου.

Οινοποίηση: Κλασική μέθοδος ερυθράς οινοποίησης με ελεγχόμενη θερμοκρασία 26-28°C για 2 εβδομάδες. Ακολουθεί μηλογαλακτική ζύμωση και παλαίωση σε γαλλικά 30% και αμερικάνικα 70% καινούργια δρύινα βαρέλια 225 lt για 12 μήνες. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο και παραμένει στην φιάλη στην κάβα μας για τουλάχιστον 12 μήνες.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Διαυγές, βαθύ κόκκινο χρώμα. Αρώματα καφέ, κακάο και δαμάσκηνο. Μαλακές τανίνες.

Αρμονία γεύσεων: Απολαύστε το με κρέατα μαγειρεμένα με φινετσάτες σάλτσες φρούτων και με κίτρινα τυριά. Σερβίρεται στους 16-18°C.

Δυνατότητα παλαίωσης: 10-12 χρόνια

Αλκοολικός τίτλος: 13.5%