ΤΟ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ
Η ανέγερση του οινοποιείου ξεκίνησε το 1985 και ολοκληρώθηκε το 1989 για να καλύψει τις ανάγκες οινοποίησης των ιδιόκτητων αμπελώνων της οικογένειας. Πρόκειται για ένα λιθόκτιστο παραδοσιακό κτίριο, φτιαγμένο με υλικά και πέτρα της περιοχής της Παιανίας.
ΣΥΓΧΡΟΝΕΣ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ
Το οινοποιείο διαθέτει τελευταίας τεχνολογίας μηχανολογικό εξοπλισμό για την παραλαβή των σταφυλιών από τον αμπελώνα και την οινοποίησή τους σε σύγχρονο πιεστήριο, εκραγιστήριο, ταινία διαλογής και ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενες συνθήκες για τη ζύμωση.
Όλες οι διεργασίες γίνονται με φυσική ροή, με περιορισμένη χρήση αντλιών. Ο τρύγος ξεκινά την κατάλληλη στιγμή ώστε να εξασφαλίσουμε την απαραίτητη οξύτητα για κάθε ποικιλία πάντα τις πρώτες πρωινές ώρες.
Η αυτόματη εμφιαλωτική γραμμή με σύστημα πλύσης των μπουκαλιών έχει δυνατότητα εμφιάλωσης 1300 φιαλών την ώρα και βρίσκεται σε ξεχωριστό χώρο δίπλα από την κάβα παλαίωσης των κρασιών μας.
ΕΝΑ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟ ΚΕΛΛΑΡΙ
ΜΕ ΙΔΑΝΙΚΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ
Η υπόγεια λιθόκτιστη κάβα παρέχει τις κατάλληλες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας για την παλαίωση των κρασιών, η οποία γίνεται σε βαρέλια 225 λίτρων από γαλλική και αμερικάνικη δρυ.
ΣΑΣ ΥΠΟΔΕΧΟΜΑΣΤΕ ΚΑΤΟΠΙΝ ΡΑΝΤΕΒΟΥ
Το οινοποιείο είναι επισκέψιμο κατόπιν ραντεβού με τους συνεργάτες μας έτοιμους να εξυπηρετήσουν και να ξεναγήσουν τους επισκέπτες στους χώρους παραγωγής και παλαίωσης των κρασιών μας.
ΚΑΙ ΟΙ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΤΟΥΣ
Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες της οικογένειας βρίσκονται στην καρδιά του μεσογείτικου κάμπου, νοτιοανατολικά της Παιανίας Αττικής.
ΣΑΒΒΑΤΙΑΝΟ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Εδώ καλλιεργείται πρωτίστως το Σαββατιανό, γηγενής ποικιλία της Αττικής από την οποία παράγεται κατά κανόνα η περίφημη Ρετσίνα. Ακολουθούν σε μικρότερη έκταση ο Ροδίτης, αλλά και διεθνείς ερυθρές ποικιλίες, όπως το Merlot και το Cabernet Sauvignon.
ΤΟ ΜΙΚΡΟΚΛΙΜΑ ΤΩΝ ΜΕΣΟΓΕΙΩΝ
Το κλίμα της περιοχής των Μεσογείων χαρακτηρίζεται μεσογειακό με ήπιους χειμώνες και θερμά καλοκαίρια. Η θαλάσσια αύρα και ο δροσερός αέρας που έρχεται από τον Υμηττό μαλακώνουν τις υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού και διατηρούν την υγρασία της ατμόσφαιρας ψηλά. Χάρη στο μικροκλίμα της περιοχής, παράγονται υγιή σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας. Oι ετήσιες ώρες ηλιοφάνειας στην περιοχή της Ανατολικής Αττικής είναι κατά μέσο όρο 2.900, ενώ η ετήσια βροχόπτωση δε ξεπερνά τα 415 mm.
ΤΟ ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑ ΤΟΥ ΑΜΠΕΛΩΝΑ
Το επικλινές έδαφος με καλή αποστράγγιση, η μεγάλη ηλιοφάνεια της Αττικής και ο προσανατολισμός του αμπελώνα, σε συνδυασμό με το μεράκι του καλλιεργητή, επηρρεάζουν καθοριστικά για ένα άριστο αποτέλεσμα των παραγόμενων οίνων του οινοποιείου.
ΔΕΣΜΕΥΣΗ ΣΤΗΝ ΠΟΙΟΤΗΤΑ
Στόχος μας είναι η παραγωγή ποιοτικών κρασιών από τους ιδιόκτητους αμπελώνες μας στην Παιανία και τα Σπάτα αλλά και με συνεργαζόμενους παραγωγούς στην ευρύτερη περιοχή των Μεσογείων.
ΤΑ ΚΡΑΣΙΑ ΜΑΣ
Δείτε τα κρασιά μας και ανακαλύψτε την αυθεντική έκφραση των Μεσογείων μέσα από ποικιλίες που ξεχωρίζουν για την ποιότητα, την ισορροπία και τον χαρακτήρα τους.
