Το οινοποιείο διαθέτει τελευταίας τεχνολογίας μηχανολογικό εξοπλισμό για την παραλαβή των σταφυλιών από τον αμπελώνα και την οινοποίησή τους σε σύγχρονο πιεστήριο, εκραγιστήριο, ταινία διαλογής και ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενες συνθήκες για τη ζύμωση. Όλες οι διεργασίες γίνονται με φυσική ροή, με περιορισμένη χρήση αντλιών. Ο τρύγος ξεκινά την κατάλληλη στιγμή ώστε να εξασφαλίσουμε την απαραίτητη οξύτητα για κάθε ποικιλία πάντα τις πρώτες πρωινές ώρες.
Η υπόγεια λιθόκτιστη κάβα παρέχει τις κατάλληλες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας για την παλαίωση των κρασιών, η οποία γίνεται σε βαρέλια 225 λίτρων από γαλλική και αμερικάνικη δρυ. Η αυτόματη εμφιαλωτική γραμμή με σύστημα πλύσης των μπουκαλιών έχει δυνατότητα εμφιάλωσης 1300 φιαλών την ώρα και βρίσκεται σε ξεχωριστό χώρο δίπλα από την κάβα παλαίωσης των κρασιών μας. Το οινοποιείο είναι επισκέψιμο κατόπιν ραντεβού με τους συνεργάτες μας έτοιμους να εξυπηρετήσουν και να ξεναγήσουν τους επισκέπτες στο κτήμα και στους χώρους παραγωγής και παλαίωσης των κρασιών μας.
