Loading...
, , ,

ΚΕΛΛΑΡΙ ΠΑΠΑΧΡΗΣΤΟΥ

ΣΑΒΒΑΤΙΑΝΟ

Ποικιλιακή σύνθεση: Σαββατιανό 100%

Κατηγορία: Ξηρός λευκός

Προέλευση Αμπελώνων: Παιανία Αττικής

Ηλικία φυτών (μέσος όρος): 30 έτη

Στρεμματικές αποδόσεις: 900 Κg/στρ (9 tn/ha)

Hμερομηνίες τρύγου: Πρώτο δεκαπενθήμερο Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση: Τα σταφύλια μεταφέρονται στο οινοποιείο σε τελάρα των 20 Kg. Ακολουθεί αποραγισμός με προζυμωτική εκχύλιση στους 10°C για 8 ώρες, ελαφρά πίεση, στατική απολάσπωση και ζύμωση στους 16°C σε ψυχόμενες ανοξείδωτες δεξαμενές. Σύντομη ωρίμανση πάνω στις φίνες οινολάσπες με άμεση εμφιάλωση μέσα στον χρόνο παραγωγής.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά:  Έντονες πρασινωπές ανταύγειες και αρώματα ώριμων λευκόσαρκων φρούτων, λεμονανθού και εσπεριδοειδών. Ζωντανό, με καλή οξύτητα και επίγευση.

Αρμονία γεύσεων: Απολαύστε το με ορεκτικά, σαλάτες και θαλασσινούς μεζέδες. Σερβίρεται στους 10-12°C.

Δυνατότητα παλαίωσης: 1 έτος

Αλκοολικός τίτλος: 12,5%

 

ΒΡΑΒΕΙΑ / ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ

Χάλκινο μετάλλιο - WINE OLYMP AWARDS 2017

Χάλκινο μετάλλιο - THE BALKANS INTERNATIONAL WINE COMPETITION 2017